Die Shmura Mazza ist eine etwas besondere Mazza, die während dem gesamten Herstellungsprozess (vom Weizenfeld bis auf den Pessachtisch) speziell rabbinisch überwacht wurde. An Pessach esse ich sie nur und keine einzige reguläre Mazza. Die Shmura hat den Vorteil, dass sie wesentlich besser schmeckt und nicht so trocken ist wie die reguläre Mazza. Dafür allerdings ist sie etwas teurer.
Übrigens kann Mazza das ganze Jahr über gegessen werden und nicht nur an Pessach !
Photos: Miriam Woelke
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